من علامات نضج السمن، السمن هو المادة التي يتم استخلاصها من خلال الزبدة أو القشطة بعد أن يتم تخليصها من السوائل الكاملة الموجودة بها، ويتم ذلك من خلال التسييح الذي يتم على درجات حرارة عالية، ويتم استعمال السمن في كثير من الأمور المختلفة، سواء كان بالطهي أو صناعة الحلويات أو غيرها، ومدة الصلاحية الخاصة بالسمن تكون لفترة معينة، وهناك بعض من العلامات الخاصة بنضج السمن، وأيضاً هناك بعض منها يعبر عن علامات فساده، ومن خلال موقع زاد نت كان علينا عرض من علامات نضج السمن.
علامات نضج السمن
هناك عدد من العلامات الخاصة بنضج السمن، فالسمن البلدي هو الذي يتم الحصول عليه من خلال مشتقات الحيوانات كالألبان والقشطة والحليب، وهناك عدد من العلامات التي تعبر عن نضج السمن وأنه أصبح جاهز لكي يتم استعماله، ومن أهم علامات نضج السمن ما يلي:
- ظهور رغوة على شكل فقاقيع.
- انبعاث رائحة ذات نكهة مميزة.
- ترسب المورته بلون ما بين الأصفر الأحمر.
علامات فساد السمن البلدي
وهناك على الوجه الآخر بعض من علامات فساد السمن البلدي، والتي تظهر عليه والتي تعبر من خلالها على أنه ما عاد يصلح للاستعمال، نظراً لأن السمن يضم عدد من العناصر المختلفة كالحليب أو اللبن أو القشطة، ومن أهم علامات فساد السمن البلدي:
- لون السمن الجاموس أبيض والبقري أصفر وغير ذلك يعبر عن فساد السمن.
- رائحة نفاذة من السمن.
- عدم ذوبان الزبدة بالماء.
- عدم انصهار او ذوبان الزبدة عندما تتعرض لدرجات حرارة عالية.
- تكون بعض من التكتلات خلال فرك الزبدة باليد.
مدة صلاحية السمن النباتي
المدة الخاصة بصلاحية السمن النباتي تختلف على حسب الجهة التي صنعت هذا المنتج، وعادة ما تكون مدة صلاحية السمن النباتي تصل لعام كامل، ويتم استخدام السمن في حفظ دهن اللبن خلال مدة أطول دون أي فساد، وعندما يفسد يظهر عليه علامات الفساد التي تم ذكرها سابقاً، وهي عكس العلامات التي تعبر عن نضج السمن التي كان علينا أن نذكرها لكم، والتي تجعل السمن جاهز لكي يتم استعماله.
من علامات نضج السمن، يعد السمن واحد من أهم المواد التي يتم استعمالها بشكل دائم خلال تحضير الوجبات الرئيسية في البيت، وكان من أهمها المأكولات والحلويات وغيرها، وهناك بعض من علامات نضج السمن وعلامات فساده والتي لا يصلح خلالها استعماله، وعادة ما تصل مدة صلاحيته لعام على الأقل.
