ما هي الاباوة، أكلة تُراثية شعبية عُرفت في أرجاء الوطن العربي، يتم العمل على تحضيرها بطريقة خاصة مِن خلال القِيام بـحشو البرغل مع اللحم بطريقة مميزة، حيثُ يُطلق عليها اسم آخر وهي ” الفوارغ”، هذا ويجب أنْ يتم العمل على تنظيفها تمامًا قُبيل أنْ يتم طبخها، وذلك من أجل طرد الروائح السيئة منها وبنفس الوقت حتى لا تسبب مشاكل فيما بعد، ومن هذا المُنطلق فإننا في موقع زاد نــت سنبدأ وإياكم الحديث بشكٍل مفصل عنها لنتعرف على ما هي الاباوة، وكيف يتم طبخها 😋.
ما هي الاباوة السورية
تُعد الأباوة نوع من أنواع الأكلات السُورية الشعبية التي تُعرف باسم آخر وهي “الكرشة”، حيثُ أنه يتم العمل على طبخها بِطريقة مُعينة ويتم قبل ذلك تنظيفها بشكلٍ جيد، وذلك من أجل أنْ يتم التخلص تمامًا من الميكروبات والأوساخ التي تتواجد في الداخل، وبعد أنْ يتم العمل على وضعها في نار هادئة فإنه سُرعان ما يتم التخلص منها ثم يتم حشوها بالرز، لتقدم في المائدة بشكٍل جميل وبطريقة مميزة.
كم ساعة طبخ القبوات
بِداية تأخذ الأباوة مُدة طويلة في الطبخ، حيثُ أنه في البِداية يتم العمل على وضعها في المياه مع القليل من الملح لتستمر لفترة تصل إلى ساعة أو ساعة ونصف، ومن بعد ذلك يتم العمل على تحميرها لتصبح باللون الأحمر المطلوب، وبعد أنْ يتم تنظيفها تمامًا فإنها تصبح الآن جاهزة للحشو، والبعض يقوم بوضع البقدونس عليها ثم يتم وضعها على الصحن، وبالهناء والشفاء 🙂 .
ما هي مكونات القبوات
إليكِ سيدتي الراغبة في تحضير القبوات في المنزل، حيثُ هُناك العديد من المُستزلمات المنوعة التي يجب أنْ يتم العمل على إحضارها قبل البدء بـالتحضير، وعبر النقاط التالية فإننا سنضع لكم مكونات الفوارغ:
- الأرز.
- النعنع.
- البقدونس.
- فلفل أسود.
- بصل.
- علبة حمص.
- البهارات.
- مياه مغلية.
ما هي بهارات الاباوة
يتم العمل على شِراء بهارات الأباوة من السوبر ماركت قبل أنْ يتم التحضير المُسبق، حيثُ تحتاج إلى بعض الأنواع الخاصة مُقارنة ببقية الأكلات الأخرى، ومن خِلال الأسطر التالية نشرح لكم ما هي بهارات الأباوة:
- حامض الليمون.
- البهارات السوداء.
- ماء الزهر.
- الزعفران.
- القرفة.
- الكرفس.
- بهارات بصل.
- لحم الغنم.
طريقة تنظيف الفوارغ
يتواجد في داخل الفوارغ بعض الدِيدان التي للأسف في حال لم يتم العمل على تنظيفها بالشكل الجيد، فإنه سيحدث الكثير من الأمراض فيما بعد، ومن هُنا فإننا سنضع لكم كيفية تنظيف القبوات بالشكل الصحيح:
- يتم العمل على وضعه في مياه مغليه فيها من الملح والخل.
- يستمر لفترة تصل إلى ثلاثين دقيقة.
- بعد ذلك يتم قلبه على الجهة الأخرى.
- من هُنا يتم التنظيف الكامل.
- قُومي بالعمل على غسله من خلال اللمون.
- الآن ابدئي بغسله بالمياه العادية.
الأسئلة الـشائعة
كم من الوقت تحتاج الفوارغ على النار؟
ساعة نصف.
ماذا نحشي الفوارغ؟
البرغل مع اللحم.
كل كيلو فوارغ كم يحتاج رز؟
ثلاثة.
