أضرار المضافات الغذائية على صحة الإنسان وانواعها، منذ قديم الزمان تم استخدام المركبات الكيميائية في حفظ الطعام، فكان الناس يضيفون الملح أو السكر في سبيل المحافظة عليه من التلف، ومن هذا المنطلق تم صناعة مضافات غذائية توضع على المنتجات المختلفة، لكي تبقى سليمة وصالحة للأكل في أي وقت، فهي تُبقي القوام والمذاق على ما تم صناعته منذ بداية الإنتاج حتى انتهائه، وعلى الرغم من هذه الفائدة إلا أنها تخلف أضرارا على صحة الإنسان، وهنا في موقعنا زاد نت سنوضح لكم أضرار المضافات الغذائية على صحة الإنسان وانواعها.
أخطر المضافات الغذائية على الصحة
المضاعفات الغذائية أو ما يطلق عليها عند البعض بالمواد الحافظة، يتم وضعها على الطعام في سبيل حماية قوامه ومذاقه من التلف، ولكن قد تؤدي هذه المواد إلى الضرر في صحة الإنسان وإصابته بالأمراض المختلفة التي يصعب علاجها، وهنا قائمة لأخطر المضافات الغذائية خطورة على الصحة:
- مادة السكرين، فقد تؤدي هذه المادة إلى الاصابة بأمراض السرطان
- مادة الاسسبارتام، والتي تؤدي إلى الشعور بالصداع والدوخة المستمرة.
- مادة السكرالوز، وقد يصاب الشخص في تورم بالكبد والكلى بسببها.
- شراب الذرة المليء بالفركتوز، يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري والبدانة.
- مادة ثلاثي بوتيل هيدروكينون، وهي التي تسبب أورام خطيرة في معدة الإنسان.
أنواع المضافات الغذائية
تتعدد أنواع المضافات الغذائية على الطعام نسبة إلى الوظيفة التي تؤديها، فمنها ما يعطي لون ونكهة ومنها ما يساعد على بقائه سليما لأطول فترة ممكنة، ويجب معرفة الأصناف التي يتم وضعها في الطعام للابتعاد عنها قدر الإمكان، وهنا أنواع المضافات الغذائية:
- المواد الحافظة.
- المنكهات.
- الملونات.
- المحليات.
- معززات النكهة.
- المثبتات.
- عوامل التبلور.
- المستحلبات.
- النشويات المعدلة.
- الحامض.
- الانزيمات.
- مضادات الأكسدة.
شاهد أيضا: ما هي اضرار الوجبات السريعة الاجتماعية والنفسية
أضرار المضافات الغذائية على الصحة
لعل المأكولات السريعة اتي يتم بيعها في المحلات التجارية في هذه الأيام، من أكثر الأطعمة التي يتم وضع المضافات الغذائية عليها، والتي يلجأ الناس إلى تناولها من دون مراعاة الخطورة التي تسببها، وخاصة من قبل للشباب والمراهقين الذين أصبحوا يعتمدوا عليها اعتمادا تاما، وهنا بعض أضرار المضافات الغذائية على الصحة:
- تؤدي إلى مشاكل في القلب وضعف أنسجته.
- قد تعمل على إصابة الجسم بالحساسية.
- تؤدي إلى الإصابة بالالتهابات في الشعب الهوائية.
- تزيد من وزن الجسم إلى حد السمنة.
- قد تجعل بعض الناس يعانون من مرض الربو.
اقرأ أيضا: أجمل أفكار عن اليوم العالمي للغذاء للأطفال بالصور 2023
هل المضافات الغذائية تسبب السرطان
من المعروف أن المضافات الغذائية يكون بها أهمية من ناحية الحفاظ على سلامة الطعام من التلف، وهذا عن طريق منع تواجد وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة التي تؤدي إلى تسممه وعدم صلاحيته، ولكن قد تؤدي في الوقت ذاته إذا تم الإكثار منها إلى إصابة الإنسان في أمراض خطيرة، فلقد أثبتت بعض الدراسات التي أجريت أن المضافات الغذائية قد تسبب السرطان، خاصة في الأغذية التي تحتوي على المواد المسرطنة للبنكرياس والدماغ وهما BHT و BHA، ويجب الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي عليها وعدم تناولها قدر الإمكان.
أضرار المضافات الغذائية على صحة الإنسان وانواعها، ومما لا شك فيه أن الإنسان الذي يحافظ على صحته ويبتعد عن تناول هذه الأطعمة، يتمكن من البقاء في عافيته ويقي نفسه من الإصابة بالأمراض المسرطنة والتي يصعب إيجاد علاج لها.
