أنواع البصل الجيدة للطبخ يعد البصل من أهم الخضراوات التي يتم استعمالها في طهي الطعام، كما وأن له العديد من الأنواع التي تختلف في المذاق والشكل، بحيث وأن له مجموعة واسعة من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان عند تناوله كونه يحتوي على الحديد والكالسيوم والبعض من الفيتامينات التي تعزز من صحة الفرد، وقد استعملها الناس في القدم من أجل شفاء الجروح والتخلص من بعض الأمراض في الجسم منها التهابات الفم والصدر، وفيما يلي سيطلعكم موقعنا في زاد نــت بشكل مفصل حول أنواع البصل الجيدة للطبخ.
أفضل أنواع البصل للطبخ
إن البصل من المواد التي تدخل في تركيبة الطعام ولا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ، كما وأن منه أنواع وأشكال متعددة ولكل منها استخدامات مختلفة وتعطي نكهات متميزة أيضاً، وفيما يلي أفضل أنواع البصل للطبخ:
- البصل الإسباني: وهو يمتلك الشكل المستدير وله قشرة رقيقة جداً تحمل اللون البني.
- الكراث الأندلسي: بحيث أن يشبه الثوم من ناحية الشكل ويستخدم بكثرة في جنوب شرق اسيا.
- البصل الأبيض: وهو ذات لب رفيع في السمك.
- البصل اللؤلؤي: كما وأنه يتمتع بلون قشرة بيضاء.
- البصل الأحمر: وهو ذات نكهة قوية جداً.
- الكراث البري: وهو ذات لون أخضر.
- البصر الأخضر: ويكثر استعماله في المطابخ الأسيوية.
ما هي فوائد البصل
مما لا شك فيه بأن للبصل العديد من الفوائد الجمة التي تعود على الفرد، بحيث وأنّ الإنسان بطبيعته لا يمكن الاستغناء عنه لأنه بطبيعته يدخل في كافة الأطعمة والمأكولات النباتية والحيوانية كما أنه يساهم في توازن السوائل بأنواعها في الجسم، وفيما يلي ما هي فوائد البصل:
- تعمل على انتاج خلايا الدم الحمراء.
- يعزز من صحة القلب.
- يعمل على توفير مضادات الأكسدة.
- يقلل من مستوى الإصابة بالسرطان.
- يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم.
- يحافظ على كثافة العظام.
- يعد مضاد للجراثيم.
أيهما أفضل للطبخ البصل الأبيض أم الأحمر
يعتبر البصل الأحمر أفضل من الأبيض في الطبخ لأنه ذات لون رائع ويتميز بسماكته وقوامه الثقيل عند تحضير الطعام، ولا سيما أنّه يعتبر الأكثر استخداماً وشائع في العالم العربي والغربي، ويتم من خلاله اعداد أفضل أنواع الوجبات الشهية ذات المذاق الرائع بفضل نوعية البصل الأحمر الجيدة كما ويعطي للجسم طاقة وفوائد عديدة تعود بالنفع على الجسم وتجدد من نشاطه.
ما هي أضرار البصل الأحمر
على الرغم من الفوائد العديدة التي يمتلكها البصل الأحمر إلا وأن له البعض من الأضرار التي تؤثر على الجسم بشكل سلبي في حال تم الاستخدام بصورة مفرطة، ولذلك لا بد من الترشيد في الاستهلاك للحفاظ على صحة الجسم، وفيما يلي ما هي أضرار البصل الأحمر:
- يخفض من نسبة السكر في الدم.
- لا يفضل تناوله لمرضى السكري.
- يعمل على تهيج الجلد.
- يزيد من حموضة المعدة.
- يزيد من حساسية الجسم.
نرشح لكــم: انواع المحار وما هو شكل المحار بالصور
هل البصل يسبب ارتفاع ضغط الدم
لا يتسبب البصل في ارتفاع ضغط الدم بل إنه يحد من ارتفاعه بسبب مادة الكيرسستين التي تساعد في انخفاض الضغط، وقد أجريت العديد من الدراسات الطبية على الحيوانات وكانت النتيجة انخفاض ضغط الدم بما في ذلك فهو يخفض من نسبة السكر في الدم، وهو ذات فوائد متعددة وأضرار مختلفة ولهذا السبب لا بد من الاستخدام بصورة معقولة من أجل الحصول على تلك الفوائد وتفادي المشاكل التي تحدث في الجسم بسببه.
كم يحتاج الجسم من البصل يومياً
يحتاج الجسم من البصل يومياً حوالي من 40 إلى 50 جرام ، كما وأن البصل يعد عامل مهم في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم ويعد عامل مهم في محاربة الجراثيم المختلفة التي توجد في الجسم، كما وله فوائد جمة تعود على الإنسان عند تناوله، ولكن لا بد من توخي الحيطة والحذر وعدم الاستعمال المفرطة منه كونه يتسبب في وجود بعض المشاكل والآثار الجنبية التي تضر بالجسم.
أنواع البصل الجيدة للطبخ ، بحيث وأنه واحد من ضمن أهم الخضراوات التي تدخل في صناعة الطعام والمأكولات المتنوعة، ولا سيما أنه مكون من عدد من الأنواع التي تختلف في الشكل والمذاق وطريقة الاستعمال، كما وله فوائد كثيرة تعود على الجسم.
