طريقة عمل الزيتون المخلل فاطمة أبو حاتي ، عمل مخلل الزيتون من اهم الوصفات التي تقوم ربة البيت، بالبحث عن افضل الطرق التي من خلالها تستطيع ان تقوم بعمل مخلل الزيتون الذي له فوائد كثيرة أهمها تنشيك عمل الكبد وتفتيت الحصوات التي توجد في الكبد، بالإضافة الي ان الزيتون يقوم بعلاج السعال والمشاكل التنفسية، ولكن بالمقابل كثرت تناول المخلل المملح يؤدي الي احتباس السوائل في الجسم.
طريقة عمل الزيتون المخلل
مخلل الزيتون يعتبر من اشهي الاطباق الجانبية التي يعمل على فتح للشهية، حيث يوجد العديد من أنواع الزيتون الأخضر والأسود، لذلك الكثير من المواطنين العرب يقمون بعمل مخلل الزيتون بأنواعه واشكاله المختلفة، وهنا طريقة ومقادير مخلل الزيتون وهي:
- نحضر كيلو زيتون حسب ما تريد نوعه.
- نصف كيلو ليمون.
- بعض من الفلفل الراق الأخضر.
- وضع خمس معالق ملح كبيرة.
- عدد من فصوص من الثوم.
- بعض من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة.
- ثلاث أعواد القرفة
- ربع كوب زيت.
خطوات عمل الزيتون المخلل
لعمل مخلل زيتون عليك في البداية اختيار النوع المناسب من الزيتون لان كل نوع له خصائص تختلف عن الأخرى، حيث يعتبر التفاحي الكبير من اشهر أنواع الزيتون هذا النوع يكون من افضل الثمار لعمل مخلل، لمعرفة خطوات عمل الزيتون عليك تتبع تلك الخطوات:
- يتم غسل الزيتون جيدا من اجل إزالة الاتربة عنه.
- يتم نقعه من اجل إزالة المرار الزائد عنه.
- نقوم يتشقق حبات الزيتون من اجل دخول المحل والخل بداخلها.
- يتم وضع الزيتون في وعاء ومن ثم يضاف عليه الليمون والفلفل.
- يتم إضافة الجزر المبشور مع بعض فصوص الثوم.
- يتم وضع الزيتون في الوعاء ورجه جيدا.
- يتم اذابة مقدار معين من الملح ثم وضعه عليه.
- يتم غلق الوعاء جيدا والاحتفاظ به في مكان بعيد عن الحرارة والرطوبة لمدة شهر.
اقرأايضا: تجربتي مع زيت الزيتون والليمون على الريق
ملاحظات لنجاح الزيتون المخلل
لعمل مخلل مناسب يجب عليك ان تقوم بمراعاة العديد من الملاحظات المهمة هذه الملاحظات يغفل عنها الكثير من الناس وهي كالتالي:
- لا يتم وضع الزيتون في الماء لفترة طويلة قبل عملية التمليح.
- بيدك ان تضيف او تزيل ما تريد من الخلطة.
- طبقة الليمون والزيتون لا غني عنهم.
- يجب ان نقوم بغلي الماء قبل وضع الملح فيه.
- نضع معلقة ملح كبيرة في كل كوب من الماء.
- يفضل ان يغطي الملح كل طبقات الزيتون.
يوجد الكثير من أنواع الزيتون المختلفة لعمل المخلل ولكن زيتون التفاح من افضل الانوا‘ لذلك تحدثنا عن طريقة عمل الزيتون المخلل فاطمة أبو حاتي، وتكلمنا على الخطوات التي من خلالها نستطيع عمل هذا المخلل.
